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Pasta con crema di olive

La pasta con crema di olive è un’idea per un primo piatto rapidissimo da fare e super saporito. Io l’ho preparata con lo stracchino, ma potete usare anche altro formaggio cremoso, come crescenza, Philadelphia o robiola, il risultato sarà sempre strepitoso 😉 E’ un condimento davvero interessante, la crema di olive si prepara in poco tempo, quindi dovrete solo aspettare la cottura della pasta et voilà il piatto è pronto per essere gustato 😛

Procedimento per preparare la pasta con crema di olive

Innanzitutto mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola ampia.
Nel frattempo, mettete in un mixer olive, parmigiano e 2 cucchiai di olio e frullate, quindi aggiungete lo stracchino e frullate ancora.

Quando l’acqua bolle, calate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Amalgamate quindi la pasta con la crema e un po’ dell’acqua di cottura messa da parte, quindi aggiustate di sale, se necessario.

Tutto qua, la pasta con crema di olive è pronta.

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