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Pasta con mandorle e salsiccia

La pasta con mandorle e salsiccia è un piatto ricco e dalle consistenze inaspettate, ma rapidissimo da preparare e decisamente saporito. Per farlo ho preparato una sorta di pesto di mandorle veloce veloce (ottima idea anche per altre ricette!). Potete variare un po’, magari aggiungendo del timo, del pepe o delle zucchine: tranquilli, rimarrà un primo piatto gustoso e veloce da fare, perfetto in ogni occasione 😉

 

Procedimento per preparare la pasta con mandorle e salsiccia

Innanzitutto mettete sul fuoco una pentola piena di acqua leggermente salata: quando bolle, calate la pasta.
Quindi iniziate a cuocere le salsicce su una padella antiaderente, lasciatele dorare, quindi spezzettatele o sbriciolatele e finite di cuocerle così, girando spesso per farle dorare in maniera uniforma.

Nel frattempo mettete in un mixer mandorle (tenetene da parte qualcuna per la decorazione), parmigiano, aglio, olio, sale a piacere e 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e frullate fino ad ottenere una salsina liscia.

Scolate la pasta al dente, mischiatela con il pesto di mandorle e poi aggiungete anche la salsiccia sbriciolata.

La pasta con mandorle e salsiccia è pronta: decorate con qualche pezzetto di mandorla e servite subito.

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