Spring Pizza

Posizionare la rastrelliera nel terzo inferiore del forno, collocare una pietra per pizza o una teglia grande per pizza sulla rastrelliera e riscaldare il forno a 230° C per almeno 15 minuti.

Nel frattempo, unire 2 cucchiai di olio e l’aglio in una piccola ciotola; mettere da parte. Tagliare gli asparagi a circa 15 cm di lunghezza; tagliare i gambi più spessi a metà nel senso della lunghezza. Riunire in una ciotola con il restante 1 cucchiaio di olio, 12 gr di erba cipollina, sale e pepe.

Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di circa 35 cm.

Togliere con cautela la pietra o la teglia per pizza dal forno e posizionarla su una superficie resistente al calore, ad esempio il piano di cottura. Posizionare l’impasto sulla pietra o sulla teglia e spennellare con la miscela di aglio e olio riservata. Disporre gli asparagi in modo circolare sulla pasta, con le punte rivolte verso l’esterno. Ricoprire con il formaggio e l’erba cipollina rimanente.

Riportare con cautela la pietra o la teglia nel forno e cuocere la pizza sul ripiano inferiore fino a quando sarà croccante e dorata e il formaggio sarà fuso, circa 15 minuti.