Il Gambero Rosso torna a pubblicare una guida sui salumi italiani. Incetta di riconoscimenti per le aziende della Tuscia. L’azienda Coccia Sesto di Viterbo, rappresentata da Simonetta Coccia, riceve il riconoscimento delle “tre fette” e titolo di miglior salume a base di interiora per la susianella, due fette per Guanciamia, un esclusivo guanciale rotondo, brevettato da Coccia e due fette per lo sgambato gran riserva.
Al Casaletto della Famiglia Ceccobelli il Premio speciale “miglior azienda di salumi a filiera chiusa”. A ritirare i premi Stefano Ceccobelli, che si occupa dell’allevamento di maiali allo stato brado e dell’arte norcina.
