Per la torta:
225 g di burro salato, ammorbidito, più un extra per le teglie
225 g di zucchero semolato dorato
4 uova grandi
225 g di farina autolievitante
2 lime, scorza grattugiata finemente
50 g di yogurt naturale
Spicchi di lime, scorza di lime e foglie di menta, per decorare
Per lo sciroppo:
3 lime, spremuti (90 ml)
100 g di zucchero di canna chiaro
piccolo mazzo di menta, foglie raccolte e tritate grossolanamente
120 ml di rum bianco
Per la crema di burro:
150 g di burro non salato, ammorbidito
400 g di zucchero a velo, setacciato
2 lime, tagliati a scorza
50 g di formaggio cremoso
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